Лаборатория сырья и материалов (410)
В лаборатории сырья и материалов проводится подготовка студентов направлений 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Основные дисциплины, по которым ведутся лабораторные работы:
Сырье для производства продуктов отрасли (по отраслям промышленности);
Технология производства аналогов и комбинированных пищевых продуктов;
Введение в технологию продуктов питания;
Технология переработки водорослей;
Основные принципы переработки сырья;
Полисахариды гидробионтов;
Структурообразователи и их использование в пищевой биотехнологии;
Методология науки о пище.
Заведующий лабораторией сырья и материалов – Шадова Дарья Олеговна
