Слуцкая Татьяна Ноевна

ФИО

Слуцкая Татьяна Ноевна

Должность

Профессор/ внешний совместитель

Преподаваемые дисциплины

Методология и современные методы экспериментальных исследований в технологии обработки ВБР

Образование

Высшее. Дальневосточный государственный университет

Наименование направления подготовки и (или) специальности

инженер-химик.

Ученая степень

Доктор технических наук

Ученое звание

Профессор

Общий стаж работы

56 лет

Стаж работы по специальности

56 лет

Научно-педагогический стаж

25 года

Публикации (основные)

1. Слуцкая Т.Н., Кузнецова А.А., Чибиряк Л.М. Биорегуляторы растительного происхождения в технологии рыбных продуктов. Пищевая промышленность. -2014. - № 1. – С. 51-53;

2. Слуцкая Т.Н., Кузнецова А.А., Левочкина Л.В., Кушнаренко Л.В. использование биомодифицированной совой окары в технологии пищевой продукции. Пищевая промышленность. – 2014. - № 2. - С. 24-

3. Слуцкая Т.Н.,Чернова Е.В.. Вишневская Т.И. Обоснование условий биомодификации мышечной ткани кукумарии при получении майонезных соусов / Известия ТИНРО. -2016. Т. 184.- С. 295-305.

4. Полещук В.И., Максимова С.Н., Полещук Д.В., Слуцкая Т.Н. Использование хитозана в решении технологических проблем при переработке сардины тихоокеанской (иваси) нового подхода //Известия Уфимского научного центра Российской академии наук. 2018. № 3-3. С. 24-27.

5. Максимова С.Н., Слуцкая Т.Н., Полещук Д.В., Пономаренко С.Ю., Полещук В.И.Использование биорегуляторов протеолиза растительного происхождения в технологии пресервов //

Известия КГТУ. 2018. № 48. С. 112-118.

1. Слуцкая Т.Н., Максимова С.Н., Полещук Д.В., Полещук В.И. Перспективы применения ингибиторов протеолиза растительного происхождения в технологии соленой рыбной продукции // Вестник науки и образования Северо-Запада России. 2018. Т. 4. № 2. С. 13-18.