Полещук Виктория Игоревна

Ф.И.О

Полещук Виктория Игоревна

Должность

ассистент

Преподаваемые дисциплины

Товароведческая экспертиза мяса и мясных продуктов;

Основы оценки качества продуктов питания;

Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов

Образование

Высшее. Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет

Наименование направления подготовки и (или) специальности

Магистр по направлению «Продукты питания животного происхождения»

Ученая степень

-

Ученое звание

-

Общий стаж работы

2 года

Стаж работы по специальности

1 год

Научно-педагогический стаж

1 год

Публикации (основные)

1. Полещук В.И., Максимова С.Н., Полещук Д.В., Слуцкая Т.Н. Использование хитозана в решении технологических проблем при переработке сардины тихоокеанской (иваси) нового подхода //Известия Уфимского научного центра Российской академии наук. 2018. № 3-3. С. 24-27.

2. Максимова С.Н., Полещук Д.В., Панчишина Е.М., Пономаренко С.Ю., Полещук В.И., Горячева Е.Д. Новое направление использования мороженой сардины тихоокеанской (sardinops melanostictus) для производства пищевой продукции //

Пищевая промышленность. 2018, № 9. С. 27-29.

1. Максимова С.Н., Слуцкая Т.Н., Полещук Д.В., Пономаренко С.Ю., Полещук В.И.Использование биорегуляторов протеолиза растительного происхождения в технологии пресервов //

Известия КГТУ. 2018. № 48. С. 112-118.

1. Слуцкая Т.Н., Максимова С.Н., Полещук Д.В., Полещук В.И. Перспективы применения ингибиторов протеолиза растительного происхождения в технологии соленой рыбной продукции // Вестник науки и образования Северо-Запада России. 2018. Т. 4. № 2. С. 13-18.