EN

    Гусева Лариса Борисовна

    Главная страница / Об университете / Организационная структура / Учебные подразделения / Институты / Институт пищевых производств / Кафедра «Технологии продуктов питания» /

    ФИО

    Гусева Лариса Борисовна

    Должность

    доцент

    Преподаваемые дисциплины

    Сырье и материалы рыбной промышленности; Технологический потенциал ВБР; Научно-исследовательская работа

    Образование

    Высшее. Астраханский государственный технический университет

    Наименование направления подготовки и (или) специальности

    Инженер-технолог, специальность «Технология рыбы и рыбных продуктов»

    Ученая степень

    Кандидат технических наук

    Ученое звание

    Доцент

    Общий стаж работы

    42 год

    Стаж работы по специальности

    40 лет

    Научно-педагогический стаж

    40 лет

    Публикации (основные)

    1. Гусева Л.Б., Богданов В.Д. Исследование влияния термообработки и диспергирования на функциональные свойства рыбного фарша // Вестник КамчатНИРО, 2015. – Т.38. – с. 7-10.

    2. Богданов В.Д., Гусева Л.Б., Панкина А.В. Обоснование режима термообработки рыбного фарша в производстве кулинарных рыбных продуктов // Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хозяйство, 2015. - №2. – с.98-104.

    3. Патент № 2636163. Способ приготовления рыбного формованного продукта. Опубл. 21.11.2017.

    4. Гусева Л.Б., Корниенко Н.Л. 2018. Формирование эмоциональной ценности рыбных паштетов в процессе пропекания мышечной ткани // Вестник КрасГАУ. – 2018. Вып. 2. С. 155-161.

    5. Корниенко Н.Л., Гусева Л.Б. Разработка технологии пропеченных диетических паштетов из дальневосточных рыб // Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хозяйство. – 2018. Вып. 2. С. 126-134.

    6. Корниенко Н.Л., Гусева Л.Б. Комплексное использование сырья как инновационное направление развития рыбной отрасли // Технология и управление качеством продуктов // Научные труды Дальрыбвтуза. – 2018. - №2. – Т. 45. – С.81-89.

    Повышение квалификации

    1. Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Формирование и конкретизация знаний о сырье и материалах рыбной промышленности» в объеме 16 часов, г. Владивосток, 2019. Удостоверение № 250700056791.

    2. Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Особенности функционирования ЭИОС средствами информационно-коммуникативных технологий» в объеме 76 часов, г. Владивосток, 2019. Удостоверение № 250700056948.
    ?>
    /