Молоткова Татьяна Викторовна

Главная страница / Об университете / Организационная структура / Учебные подразделения / Институты / Институт пищевых производств / Кафедра «Управление техническими системами» /

ФИО

Должность

Доцент

Степень

Кандидат технических наук

Преподаваемые дисциплины

Читаемые дисциплины по направлениям, 27.03.01 «Стандартизация и метрология», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.01 «Биотехнология»:

Метрология
Управление качеством продуктов питания на основе принципов ХАССП
Система ХАССП
Организация технического контроля и испытаний
Технический контроль производства пищевых продуктов. Раздел «Нормативное обеспечение технического контроля»
Технический контроль производства пищевых продуктов. Раздел «Входной контроль»

Технический контроль производства пищевых продуктов. Раздел «Производственный контроль»

Образование

Высшее, Дальрыбвтуз

Наименование направления подготовки и (или) специальности

Специалитет «Технология рыбных продуктов», инженер-технолог; магистратура 27.04.01 «Стандартизация и метрология», магистр

Общий стаж работы

32 года

Стаж работы по специальности

25 лет

Научно-педагогический стаж

12 лет

Публикации (основные)

Имеет 40 научных публикаций, в том числе 8 в изданиях рекомендованных ВАК и 5 патентов:

1. Чернова А.В., Молоткова Т.В., Доскач Л.А. Проблема нормирования и определения показателя активности воды в пищевой продукции // Наука и бизнес: пути развития. 2024, № 6 (156). С. 165-169.

2. Молоткова Т.В., Молотков Б.Р. Разработка технологии и программы производственного контроля кулинарных изделий «Салаты из морепродуктов» // Сборник статей Международной научно-практической конференции «Информационные технологии как основа прогрессивных научных исследований», 27 февраля 2024 г., OMEGA SCIENCE, г. Ижевск. С.31-35.

3. Блинова А.Л., Чернова А.В., Молоткова Т.В. Вопросы создания интегрированных систем менеджмента для рыбной отрасли на основе менеджмента качества, безопасности пищевой продукции и экологического менеджмента // Наука и бизнес: пути развития. 2024, № 10 (160). С. 78-82.

4. Блинова А.Л., Молоткова Т.В. Анализ процесса формирования профессионально-важных качеств метрологов в высших учебных заведениях // Наука и бизнес: пути развития. 2024, № 10. С.73-77.

5. Блинова А.Л., Молоткова Т.В., Макарова А.С. Улучшение технологии производства «Икры лососёвой зернистой баночной» на основе разработанной программы производственного контроля // Наука и бизнес: пути развития. 2024, № 11 (161). С.112-115.

6. Блинова А.Л., Молоткова Т.В., Афанасьева П.А. Роль знаний в управлении персоналом на предприятиях общественного питания. // Журнал «Reports Scientific Society», Москва – 2024, № 7 (51) 2024 г. С.5-10.

7. Молоткова Т.В. Реализация процесса системы менеджмента качества «Управление производством продукции» на предприятиях общественного питания // Международная научно-практическая конференция «Инновационные подходы к управлению ресурсами и технологиями» 17 сентября 2025 г., OMEGA SCIENCE, г. Тюмень. С.25-

Повышение квалификации

2012 год – защита диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

2015 год – защита магистерской диссертации по направлению 27.04.01 «Стандартизация и метрология».

2015 год - Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Особенности реализации ФГОС ВО», 29.05.2015 г., (ФГБОУ ВО «Дальрыбвтуз» - институт повышения квалификации) удостоверение о повышении квалификации 252401203954, регистрационный номер 1413/15.

2016 год - Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Особенности функционирования ЭИОС средствами информационно-коммуникативных технологий», 27.10.2016 г. (ФГБОУ ВО «Дальрыбвтуз» - институт повышения квалификации) удостоверение о повышении квалификации 250700057112, регистрационный номер 603/16.

2019 год – Повышение квалификации 20 часов (ООО «Приморский центр сертификации») «Управление качеством на предприятии»

2019 год - Повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Разработка нормативной и технической документации» (Тихоокеанский филиал ФГБНУ «ВНИРО»), 16.09.2019 г. Удостоверение о повышении квалификации № 250700056934, регистрационный номер 165/19

2023 год - Повышение квалификации 20 часов (Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Национальный исследовательский технологический унив6ерситет (МИСИС) «Управление деятельностью вузов. Аспекты разработки и реализации ФГОС ФО нового поколения».

2025 год - Профессиональная переподготовка 252 часа (Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования) «Специалист по контролю качества и безопасности морепродуктов».