Лаборатория сырья и материалов (410)

Главная страница / Об университете / Организационная структура / Учебные подразделения / Институты / Институт пищевых производств / Учебно-лабораторный комплекс (УЛК) / Лаборатории, штат УЛК /

В лаборатории сырья и материалов проводится подготовка студентов направлений 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Основные дисциплины, по которым ведутся лабораторные работы:

Сырье для производства продуктов отрасли (по отраслям промышленности);

Технология производства аналогов и комбинированных пищевых продуктов;

Введение в технологию продуктов питания;

Технология переработки водорослей;

Основные принципы переработки сырья;

Полисахариды гидробионтов;

Структурообразователи и их использование в пищевой биотехнологии;

Методология науки о пище.

Заведующий лабораторией сырья и материалов – Шадова Дарья Олеговна