Лаборатория физико-химических методов исследования (304)

Лаборатория физико-химических методов исследования реализует широкий диапазон исследований пищевых продуктов в рамках государственных и национальных стандартов для учебных и научных целей Института.

В лаборатории физико-химических методов исследования проводится подготовка студентов направлений 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 27.04.01 «Стандартизация и метрология», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» профиля, 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».

Основные дисциплины, по которым ведутся практические и лабораторные работы:

Методы и средства измерений и контроля качества пищевых продуктов;

Современные методы исследования в научно-производственной деятельности;

Безопасность биотехнологических производств;

Технологическое регулирование качества безопасности мяса и мясных продуктов;

Организация и технология испытаний;

Сырье и материалы рыбной промышленности;

Научно-исследовательская работа;

Технохимический контроль хлебопекарного и кондитерского производства;

Безопасность продуктов питания;

Товароведение продовольственных товаров;

Общая технология мясной отрасли;

Применение вычислительной техники при обработке результатов измерений методом газожидкостной хроматографии

Заведующий лабораторией физико-химических методов исследования – Чернова Антонида Викторовна