В Институте пищевых производств Дальрыбвтуза прошла национальная научно техническая конференция

На этой неделе в Дальрыбвтузе состоялась национальная научно техническая конференция «Перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: техника, технологии и управление качеством». Мероприятие прошло под председательством директора Института пищевых производств Евгении Лаптевой, которая задала высокий стандарт научной дискуссии, создав доброжелательную и одновременно деловую атмосферу.

Конференция стала площадкой для обмена идеями: собрались ведущие специалисты, опытные преподаватели и перспективные молодые учёные. Участники обсудили актуальные вопросы отрасли: от строгого контроля качества продукции до внедрения инновационных технологий переработки сырья.

Всего прозвучало 14 очных докладов, каждый из которых сопровождался яркой мультимедийной презентацией. Исследователи представили как фундаментальные аналитические работы, так и результаты практических изысканий. В том числе, Светлана Максимова (д. т. н., профессор, зав. кафедрой «Технологии продуктов питания») вместе с коллегами представила комплексную технологию переработки вторичного икорного сырья. Егор Тимчук (к. т. н., доцент, зав. кафедрой «Управление техническими системами») дважды вышел к кафедре: он рассказал о метрологических картах контроля качества пива, а затем поделился наработками по совершенствованию системы менеджмента качества в общественном питании. Денис Полещук и Никита Котов (доцент и аспирант кафедры «Технологии продуктов питания») презентовали эксперименты по использованию морских полисахаридов в пищевой промышленности — эта тема имеет серьёзные практические перспективы. Наталья Дементьева (к. т. н., доцент кафедры «Технологии продуктов питания») рассказала, почему морские водоросли — ценный функциональный ингредиент для современных рационов.

Каждый доклад вызывал живой интерес: участники и гости задавали вопросы, вступали в дискуссию, предлагали новые идеи и пути сотрудничества. Было заметно, что темы действительно волнуют профессиональное сообщество.

По итогам работы секции председатель Евгения Лаптева отметила: «Уровень представленных работ впечатляет — от основательных обзорных исследований до смелых практических экспериментов. Конференция подтвердила: у нашей отрасли есть крепкий научный фундамент и большой потенциал для развития».

В целом работа секции признана удовлетворительной, а конференция — важным шагом в укреплении научного сотрудничества и обмене передовым опытом в сфере пищевой промышленности и общественного питания.