Аспирант Дальрыбвтуза представил инновационную разработку на всероссийском форуме в Саратове
Аспирант кафедры «Технология продуктов питания» Никита Котов принял участие в X Всероссийском молодёжном научном форуме «Наука будущего — наука молодых» и VI Международной научной конференции «Наука будущего». Мероприятия проходили в конце сентября на площадке Саратовского национального исследовательского государственного университета имени Н.Г. Чернышевского. Саратовский форум молодых ученых стал крупным событием в мире отечественной академической науки. В его программу вошли пленарные заседания по приоритетным направлениям научно-технологического развития, панельные дискуссии с участием ведущих экспертов, мастер-классы от признанных учёных, а также финалы научных конкурсов.
Министр науки и высшего образования РФ Валерий Фальков подчеркнул значимость подобных мероприятий для популяризации науки среди молодёжи и развития научного потенциала страны.
Исследовательская работа Никиты Котова посвящена разработке технологии производства биологически ценной пищевой продукции из вторичного сырья дальневосточных лососёвых. В рамках форума аспирант представил результаты проведённых экспериментов, обосновывающих технологический потенциал использования рыбного сырья. Особое внимание было уделено оценке качества и биологической ценности полученного продукта.
Работа прошла серьёзную экспертную оценку. Жюри высоко оценило перспективы рационального и комплексного использования вторичного сырья дальневосточных лососёвых. Эксперты отметили, что внедрение разработанной технологии позволит не только увеличить прибыль рыбоперерабатывающих предприятий, но и обеспечит население высококачественной биологически ценной пищевой продукцией.
Напомним, научный путь Никиты Котова в Дальрыбвтузе отмечен значительными достижениями. Вместе с командой сокурсников он дважды становился победителем конкурса компании «Агама», а разработки студентов успешно внедрялись в производство. Под руководством научных руководителей Светланы Николаевны Максимовой и Дениса Владимировича Полещука аспирант активно публикует научные статьи и совершенствует свои исследования.
- Наше направление — «Продукты питания животного происхождения». Благодаря преподавателям нашей кафедры я открыл для себя увлекательный мир пищевых технологий. С третьего курса бакалавриата я начал заниматься решением актуальных проблем рыбоперерабатывающей отрасли, — делится Никита.
Успехи молодого учёного — яркий пример того, как талантливые студенты Дальрыбвтуза вносят вклад в развитие отечественной науки и промышленности.
