Буракова Е.В.

    Буракова Елена Владимировна

    Тема диссертации: «Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок» 

    Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук

    Специальности: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств;  05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ

    Научные руководители: доктор технических наук, профессор Слуцкая Татьяна Ноевна; кандидат технических наук, доцент Текутьева Людмила Александровна 

    Дата защиты: 22 июня 2022 г.