Клочкова Ирина Сергеевна

Клочкова Ирина Сергеевна, к.т.н., доцент.

Ученая степень: кандидат технических наук

Образование: в 2005 году окончила с красным дипломом Дальрыбвтуз по специальности  « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», квалификация «Инженер».

После окончания института являлась соискателем на звание кандидата технических наук и работала в «Научно-исследовательском институте экономических исследований и наукоемких технологий» ГОУ ВПО Тихоокеанского государственного экономического университета в должности инженера.

В 2009 году успешно защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук по двум специальностям: 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания.

Начало педагогической деятельности: с 2010 года работает в Дальрыбвтузе в должности доцента кафедры «Пищевая биотехнология».

Преподаваемые дисциплины: «Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; «Санитария производства и гигиена питания» для всех технологических  специальностей и направлений; «Технохимический контроль хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства»; «Научно-исследовательская работа студентов»; «Биотехнология» для направлений «Природопользование» и «Экология».

Студенты, занимающиеся научными исследованиями,  под руководством Клочковой И.С.  успешно участвуют в научно-практических конференциях и конкурсах.

Является руководителем производственной практики, курсовых работ и проектов, а так же выпускных квалификационных работ студентов очной и заочной форм обучения.

Направления научных исследований: использования нетрадиционного сырья в технологии хлебобулочных и кондитерских изделий; способов получения экстрактов растительного происхождения, обладающих пенообразующей и эмульгирующей способностями, с сохранением нативных свойств, и их использованием в технологии взбивных и эмульсионных продуктов.

Общее количество опубликованных работ, их основная направленность: является автором 48 работы из них 6 статей в изданиях рекомендованных ВАК и 4 патента на изобретение.

Награды:  Благодарность ректора ФГБОУ «Дальрыбвтуз»,  2012 г.

Знание языков: английский.