магистратура: профиль подготовки 19.04.03 ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ИЗ ВОДНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ

Главная страница / Абитуриенту / Специальности и направления / Продукты питания животного происхождения /

Образовательная программа: магистратура

Направление подготовки: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Профиль подготовки: Производство продуктов из водных биологических ресурсов

На базе: Института пищевых производств

Квалификация: магистратура

Сроки обучения:

· Очная форма - 2 года;

· Заочная форма – 2 года 6 месяцев

Область профессиональной деятельности:

- разработка и внедрение новых технологий производства продукции из водных биоресурсов;

- разработка мероприятий по прогнозированию и стратегическому планированию производства продукции из водных биоресурсов;

- обоснование и разработка предложений по проектированию, реконструкции и модернизации действующих цехов и предприятий по производству продукции из водных биоресурсов

Программа обучения:

Обучение ведётся на базе современных информационных технологий с использованием мультимедийных интерактивных средств, электронных методических материалов, персональных компьютеров.

Профильность образования обеспечивается изучением следующих дисциплин:

· Новые технологии производства продуктов питания из водных биоресурсов;

· Проектирование современных рыбоперерабатыващих предприятий;

· Проектирование продуктов из водных биоресурсов;

· Пищевая безопасность сырья и продуктов из водных биоресурсов;

· Управление качеством продуктов из водных биоресурсов;

· Ферментативные системы водных биоресурсов в формировании качества пищевой продукции

Материальная база:

Для обеспечения учебного процесса кафедра сотрудничает с учебно-лабораторным комплексом, который обеспечен специализированными лабораториями:

· лаборатория сырья и материалов;

· лаборатория технологии продуктов питания;

· лаборатория технического контроля;

· лаборатория физико-химических методов исследования.

Практика:

Одновременно с теоретическим обучением студенты проходят практическую подготовку на пищевых предприятиях (ООО «Владивостокский рыбокомбинат», ОАО «Южморрыбфлот», ООО «Русский минтай», ООО «Востокинвест», ООО «Рыбный мир» и др.).

Трудоустройство:

Сферы деятельности выпускников данного направления:

· предприятия пищевой промышленности;

· предприятия общественного питания;

· научно-исследовательские институты;

· лаборатории по оценке качества пищевой продукции;

· центы по разработке нормативно-технической документации;

· департамент по оценке качества пищевой продукции.

Выпускающая кафедра:

Кафедра «Технология продуктов питания» была основана в 1950 году.

В настоящее время кафедра является структурным подразделением Института пищевых производств.

Ежегодно кафедра выпускает около 70 бакалавров и специалистов в области технологии продуктов питания.